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Since last post, I changed my side to eat what others would cook. A girlfriend of my friend was enjoying her stay in Europe for a while and she cooked for us a lot of yummy Thai foods. I love Thai dishes beside Vietnamese ones and was very happy to know more about Thai dishes through her recipes.
前回のポストから、人が料理するものを食べる側に回った。友達の彼女がしばらくヨーロッパ滞在を楽しみに来ていて、我々にいつもとてもおいしいタイ料理を作って振舞ってくれた。ベトナム料理と同様タイ料理が大好きな自分には、彼女のレシピを通してタイ料理についてたくさん知識を得られたのはとてもよかった。
The day before her departure back to her country, I cooked some Japanese foods for her and friends. I thought about the menu very carefully, I had so nice dishes from her and I wanted to make her stomach happy in the way she did to us ;)
彼女が国に帰る前日、友達も含めて料理を振舞った。彼女にはおいしいものをたくさん作って我々を喜ばせてくれたお礼として、彼女の胃袋にも喜んでもらおうと今回は慎重にメニューを考えた。
I wanted to stress the difference of cuisines of our countries in the way, to cook as simple as possible to enjoy the original taste and flavor of each ingredient. This time I had to avoid using any soybean products including soy sauce which is rather hard to cook Japanese dishes, but I somehow figured out my menu. This time I looked for menus in cookpad site, the biggest Japanese cooking recipe site.
Menu:
1. Radish and Okra salad with chopped plum
2. Cucumber Pickles
3. Miso soup with mashroom and seaweed (wakame)
4. Cooked rice with seaweed (hijiki), carrot and shiitake mashroom
5. Chawanmushi
6. Healthy salisbury beef steak with perilla frutescens and grated radish
7. Salmon and potato steamed in butter
Instead of using miso out of soybean, I used the one of barley.
And for soy sauce, nam pla from Thai dishes.
両国の料理の違いをはっきり出したかったので、料理はなるべるシンプルで素材の味や香りが前面に出るように気を配ったつもりだ。今回は醤油が使えないという、日本料理を作るうえではかなり厳しい制約があったが、なんとかメニューをこしらえた。今回はクックパッドを存分に活用した。
メニュー
1. 大根とオクラの梅肉サラダ
2. きゅうりの即席漬け
3. わかめときのこの味噌汁
4. ひじき、ニンジン、シイタケの炊き込みご飯
5. 茶碗蒸し
6. 和風ビーフハンバーグ
7. 鮭とジャガイモのバター蒸し
普通の味噌の代わりに麦味噌を、醤油の代わりにはタイ料理のナンプラーを使った。
I was not really happy about Chawanmushi, it was much harder than I imagined. I was cooking several things in parallel, I think I forgot to put mirin into the soup... (^^; But they are always very kind to say that it was nice... nice to have such friends. And I also had a souvenir after cooking, Thai noodle!
茶碗蒸しに関してはあまりうれしくなかった。予想したよりもかなり硬くなってしまった。同時に複数のものを調理していたので、どうも味醂を入れ忘れたような気が。。。(^^; でもみんないつもやさしいので、おいしいと言ってくれる。持つべきはこういう優しい友達。それに料理を食べ終わってしばらくして帰るときにお土産までもらった。タイのラーメン！
My friend always generously offers me the place that we can gather and he seldom appears in the picture because he is the cameraman. I cannot thank him much enough.
友達は寛大にもいつもみんなが集まれる、広くて綺麗な彼のアパートを提供してくれる。カメラマンの彼はなかなか写真には登場しないが、ただただ感謝。
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